4~5月是釀酒發(fā)酵蕞佳季節(jié)，可對剛剛準(zhǔn)備步入釀酒行業(yè)的新人來說，烤酒設(shè)備的選擇是困擾他們的一個大問題，釀酒新人常見30問——烤酒設(shè)備選擇篇為你答疑解惑。

一、網(wǎng)上有很多不同樣式的烤酒設(shè)備到底哪個更好?

答：適合您的就是蕞，在選擇之前，這幾點一定要了解清楚：

1、設(shè)備的冷卻效果 ;

2、容量大小，不要只看型號，比如同樣是200型小型烤酒設(shè)備，有的廠家指的是200斤容量的，有的指的是200L容量的，而雅大指的是一次投料200斤糧食425L左右的;

200型小型烤酒設(shè)備容量區(qū)別

3、材質(zhì);鋁材還是不銹鋼?不銹鋼是否為304食品級不銹鋼?鍋爐內(nèi)部加熱管的厚度是多少?

雅大烤酒設(shè)備有優(yōu)良食品級鋁材和304食品級不銹鋼2種材質(zhì)，歡迎釀友們實地考察，現(xiàn)場對比。

烤酒設(shè)備加熱管材質(zhì)厚度對比

4、款式造型結(jié)構(gòu)是否合理 ;

結(jié)構(gòu)合理，蒸酒過程中才能方便進(jìn)出料、另外，燃料成本、是否省時省工，都跟設(shè)備結(jié)構(gòu)有直接關(guān)系。

雅大烤酒設(shè)備采用蒸汽加熱，由三件套組成，分別是鍋爐、料桶和冷卻器，他們之間采用導(dǎo)汽管連接，另外，針對不同的工藝，我們的料桶設(shè)計也是不一樣的，有常規(guī)固液兩用型、固態(tài)不開口型、側(cè)開口型和提升內(nèi)膽型。

固態(tài)烤酒設(shè)備

另外，我們還為學(xué)員提供來圖或口述個性定制，滿足不同學(xué)員的個性需求。

5、使用是否方便(味道和出酒率在于發(fā)酵，出酒速度設(shè)備的蒸汽量，火力大的情況下冷卻效果不夠酒就會揮發(fā)，所以冷卻效果一定要跟的上)。

6、烤酒設(shè)備價格。

在上述問題都對比清楚之后，接下來就是對比烤酒設(shè)備價格了，我們不買貴的，只買對的。在對比價格是，一定要在同等材質(zhì)、同等結(jié)構(gòu)、同行型號中比較。

比如一些廠家400型304食品級不銹鋼設(shè)備價格2萬左右，價格很誘人，可細(xì)問才知道是400升可以裝180斤糧食的設(shè)備。

二、為什么直熱式設(shè)備容易糊鍋，雅大烤酒設(shè)備會糊鍋嗎?

答：糧食沒發(fā)酵完(主要原因) 水太少、火太過猛、烤酒設(shè)備受熱處太單薄都能導(dǎo)致糊鍋。雅大烤酒設(shè)備是多功能蒸汽釀酒設(shè)備，采用蒸汽加熱，料桶不直接接觸火，在蒸酒過程中不焦糊鍋，出酒率高、口感好。

蒸汽式烤酒設(shè)備——鍋爐雙向?qū)?/span>

而如果你采用的是直接加熱的傳統(tǒng)設(shè)備，建議這樣做：

1、糧食發(fā)酵完后再存放2天; 2、水要適當(dāng)(至少水要漫過糧食的一半)，太少了會焦鍋;3、把渣放一些在蒸格上;4、火不要太大; 5、受熱鍋采用復(fù)底。

是不是感覺這樣操作太麻煩，那就更換雅大蒸汽釀酒設(shè)備吧!

三、雅大釀酒設(shè)備上的蒸墊是做什么的?做液態(tài)需要嗎?

答：蒸墊在蒸糧、蒸固態(tài)酒、串蒸串香時都需要用到。

在蒸糧或蒸酒時，建議在蒸墊上放一層紗布，再將糧食/發(fā)酵糧食倒進(jìn)去蒸餾，液態(tài)蒸餾時可以將蒸墊拿出來，直接將料倒入。

雅大烤酒設(shè)備上的蒸墊是做什么的？

釀酒新人常見30問，涉及到糧食、酒曲、水質(zhì)的選擇、發(fā)酵常見問題、蒸酒常見問題……今天是烤酒設(shè)備選擇篇，我們會分期分享給大家，釀友們一定要持續(xù)關(guān)注喲!弄清楚這30個問題，你就是釀酒行家。雅大烤酒設(shè)備價格咨詢熱線：0476-2885311。

文章來源：http://m.alevelorg.com/