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雅大釀酒設(shè)備帶您走訪釀酒小作坊釀高粱酒全過(guò)程

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2018-06-28 11:03:40【大中小】

好水出好酒，李師傅正在為下一批好酒的上市而辛勤勞作。用雅大釀酒設(shè)備蒸糧、蒸酒，發(fā)酵是他每天必做的工作。是什么讓他與酒、與雅大釀酒設(shè)備結(jié)下深厚的感情?

李師傅的釀酒作坊并不大，用一套200斤純糧釀酒設(shè)備，每天加工200斤高粱。那他的釀酒工藝流程是怎樣的呢?

200斤側(cè)開(kāi)口釀酒設(shè)備-

雅大200斤固態(tài)釀酒設(shè)備

李師傅高粱酒釀酒工藝流程：

高粱→篩選→加水浸泡→瀝干→蒸煮→攤涼→下曲→培菌糖化→入缸發(fā)酵→蒸酒。

李師傅一邊在蒸高粱，另一邊把攤涼的工具準(zhǔn)備好。

2.3釀造高粱酒和玉米酒

高粱蒸煮完成后，裝入事先準(zhǔn)備工具中攤涼，攤涼到適當(dāng)?shù)臏囟群?，再倒入培菌箱，加入雅?/span>高產(chǎn)酒曲，攪拌均勻，開(kāi)始糖化。

5.18高產(chǎn)酒曲有電話

雅大高產(chǎn)酒曲

糖化結(jié)束后，就可以入池發(fā)酵了。

盡管李師傅使用的工具都是普通工具，但因?yàn)橐恢眻?jiān)持用傳統(tǒng)工藝釀酒，生意很不錯(cuò)。

李師傅說(shuō)，從選料，蒸煮，攤晾加曲，上缸糖化，發(fā)酵，蒸餾，陳釀的每一個(gè)細(xì)節(jié)，都要認(rèn)真對(duì)待，稍不注意，釀出來(lái)的酒口感就達(dá)不到要求。

金橋鎮(zhèn)楊哥的傳統(tǒng)高粱酒坊

雅大釀酒設(shè)備帶您走訪釀酒小作坊釀高粱酒全過(guò)程

李師傅經(jīng)常掛在嘴邊的一句話“是雅大酒業(yè)見(jiàn)證了他的釀酒小作坊的成長(zhǎng)”。

這句話如果反過(guò)來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為更貼切，那就是“全國(guó)上千上萬(wàn)家像李師傅這樣的釀酒小作坊見(jiàn)證了雅大酒業(yè)的成長(zhǎng)。

如果沒(méi)有這個(gè)釀?dòng)训闹С?，雅大酒業(yè)也不可能從8000元起家發(fā)展到今天的這個(gè)規(guī)模，如今，雅大二期工程已經(jīng)開(kāi)工，我們相信，二期工程竣工后，將給到學(xué)員更加先進(jìn)的產(chǎn)品和更加周到的個(gè)性化管家式服務(wù)。

1-祝賀雅大科技二期擴(kuò)建工程2018年5月17日正式開(kāi)工