從傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀出來的酒口感純正，但工藝復(fù)雜、費時費力，為解決這一矛盾，一些釀酒設(shè)備廠家用串蒸固態(tài)酒醅來替代，你認(rèn)為這樣真能釀出傳統(tǒng)口感一樣的酒嗎?

此串蒸工藝的常用技巧有：

1、以生料為主，然后再發(fā)酵10%該糧食的固態(tài)酒醅，蒸餾時將液態(tài)醅倒在白酒釀酒設(shè)備的下面，上面加入發(fā)酵固態(tài)醅。

2、以1種糧食為主，然后發(fā)酵10%然后糧食的固態(tài)酒醅，或直接將另外4種糧食粉碎炒香，蒸餾時放入串蒸器上，以獲得五糧酒或多糧酒的口感。

【串蒸技術(shù)】多種糧食

3、以1種糧食為主，然后發(fā)酵相對應(yīng)的香醅，蒸餾前在香醅前加入一定量的香精勾調(diào)，然后加入串蒸器上串蒸，以獲得特有香型的白酒，比如濃香型、清香型、醬香型、米香型等等。

如果你們當(dāng)?shù)匾陨暇茷橹鳎蒙厦嫣岬降姆椒▉硖嵘频目诟袩o可非厚，也能在一定程度上提升酒的口感。

但如果想用串蒸工藝來完全替代固態(tài)酒口感，或想用一種糧食釀出來多糧酒的口感，那是不可能的。

另外，如果用串蒸技術(shù)能釀出任何香型的白酒，那茅臺、五糧酒都是傻子嗎?

所以，想要釀出好酒，還得一步一個腳印走下去。在此，雅大釀酒設(shè)備廠家小編建議。

1、如果你當(dāng)?shù)貙频目诟幸蟛桓?，?dāng)?shù)厝艘餐耆芙邮苌暇频目诟?，那么，你可以采用上述方法來提升酒的口感?/span>

2、如果你們當(dāng)?shù)厝讼矚g喝固態(tài)酒或多糧酒，那么請你老老實實的用固態(tài)釀酒工藝做酒，對于喝習(xí)慣了固態(tài)酒的酒鬼們來說，他們肯定是品嘗得出固態(tài)酒與疑似固態(tài)酒的口感區(qū)別的。

【串蒸技術(shù)】高粱固態(tài)釀酒

3、傳統(tǒng)固態(tài)工藝的辛酸，我相信只要是用固態(tài)工藝釀酒的人都有深刻的體會。建議大家使用雅大側(cè)開口釀酒設(shè)備，省時、省工，出糧、出料方便，具體請閱讀雅大偷偷動了釀酒設(shè)備的這個部位，瞬間省力40%。

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