雅大白酒設(shè)備持續(xù)為大家分享了白酒送檢報(bào)告中的甲醇、鉛是如何跑到白酒中來的，如何通過白酒設(shè)備的選擇來避免，超標(biāo)了怎么辦，除此之外，這8點(diǎn)趕緊重視起來。
「白酒設(shè)備」白酒送檢有關(guān)甲醇、鉛含量常見問題
1、怎么有效去除白酒中的甲醇?
答：正常白酒中都會含一定量甲醇，只要不超標(biāo)沒多大問題，但想去除或者減少酒中甲醇含量，可延長存放的時(shí)間。
2、甲醇含量測定，目前有哪些有效方法?
答：甲醇含量測定，比較常見的是氣象色譜法和比色法，比色法成本較低，但操作性強(qiáng)，氣相色譜儀測定比較方便，但成本很高。
3、水果酒中的甲醇含量高嗎?
答：一般情況下，水果中含有較高含量的果膠質(zhì)，用來釀酒時(shí)需要使用果膠酶，對果膠質(zhì)進(jìn)行分解，不然水果酒中的甲醇含量容易超標(biāo)。
雅大水果酒曲在培菌時(shí)就加入了對應(yīng)的菌種，所釀出來的水果酒甲醇含量不會超標(biāo)，在雅大白酒蒸餾設(shè)備的學(xué)員群體中，做果酒的很好，他們中很多釀友都是送檢合格的。
「白酒設(shè)備」白酒送檢有關(guān)甲醇、鉛含量常見問題
4、白酒中塑化劑超標(biāo)，主要是在發(fā)酵階段還是存儲階段?
答：塑化劑超標(biāo)，通常是在存儲階段使用了一些不符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的塑料制品而導(dǎo)致。雅大小編建議大家用陶缸、不銹鋼發(fā)酵桶和窖池發(fā)酵。
使用塑料桶發(fā)酵時(shí)，建議選用正規(guī)廠家能提供檢測報(bào)告的。
「白酒設(shè)備」白酒送檢有關(guān)甲醇、鉛含量常見問題
5、既然酒頭中甲醇含量較高，還可以作為基酒用來白酒勾調(diào)嗎?
答：可以的，酒頭中香味物質(zhì)比較豐富，雖然甲醇主要在酒頭中，但只要不是含果膠質(zhì)較多的原料，酒中的甲醇一般不會超標(biāo)，用來做調(diào)酒不會有太大問題。
6、做白酒的設(shè)備可用鋁制材料嗎?
答：如果不是創(chuàng)業(yè)初期資金緊張，不建議使用鋁制做白酒的設(shè)備，如果真的要用，建議使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的。
7、水泥材質(zhì)的窖池中發(fā)酵會不會導(dǎo)致蒸出的白酒含鉛量超標(biāo)?
答：不會，水泥的主要成分是硅酸鹽，含鉛量小，可忽略不計(jì)。
8、蒸酒時(shí)裝甑時(shí)間有限制嗎?時(shí)間長了對酒質(zhì)有沒有什么影響?
答：有的，一般裝甑時(shí)間控制在40分鐘到一小時(shí)之間比較合適，保證上汽均勻，見汽壓汽，時(shí)間不能太長，不然對出酒率和酒質(zhì)都會有影響。
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