糯米酒很多人都做過，那枸杞糯米酒您做過嗎?今天就帶您親臨雅大熟料釀酒設(shè)備學員黃莉萍用雅大熟料釀酒設(shè)備做枸杞糯米醪糟全過程，一起去看看吧!
雅大側(cè)開口熟料釀酒設(shè)備
黃莉萍用雅大白酒釀酒設(shè)備、酒曲和技術(shù)創(chuàng)建的酒坊叫臨高臨城純糧酒坊，主要做糯米枸杞醪糟、黑米酒、糯米白酒、大米白酒等。
她現(xiàn)在每天生產(chǎn)枸杞糯米酒的量為300斤，下面讓我們一起去看看枸杞糯米酒的工藝流程吧!
原料準備。
糯米300斤、枸杞10-15斤(可根據(jù)實情情況適當調(diào)整)、雅大甜酒曲1.5斤。
熟料釀酒設(shè)備|枸杞糯米醪糟工藝流程
1、用籮筐將300斤糯米漂洗至水清，用熱水浸泡10小時左右。
2、將浸泡糯米瀝干水份，將枸杞?jīng)_洗干凈，倒入糯米中攪拌均勻，放入雅大專業(yè)釀酒設(shè)備中蒸熟。
3、將蒸熟的熟料倒入攤涼床中攤涼至33度左右，將事先準備雅大甜酒曲加入其中，攪拌均勻。
枸杞糯米醪糟用甜酒曲
4、裝缸發(fā)酵。裝缸后記得壓實，在中間挖一個井字型的小口，這樣有利于透氣，也有利于到時候判斷糖化是否完成。
蓋上蓋子發(fā)酵，記得不要蓋嚴，中間留一條縫喲!
5、糖化成功：按照上述方法，一般是經(jīng)過48小時之后酒釀便糖化完畢，糖化后的酒釀小酒窩都是酒水，嘗起來甜甜的。
6、裝瓶。臨高臨城純糧酒坊生產(chǎn)的臨瀾灣枸杞醪糟有5斤裝、10斤裝兩種規(guī)格，看著貨架上擺滿了臨瀾灣枸杞醪糟，是否有馬上為自己為家人做一壇的沖動呢?
熟料釀酒設(shè)備|枸杞糯米醪糟
如果您如黃莉萍酒坊釀造的酒感興趣，下次可以繼續(xù)為大家分享黑米酒的釀酒工藝流程喲!
以上文章來源于專注熟料釀酒設(shè)備、白酒釀酒設(shè)備，釀酒酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大釀酒設(shè)備廠家。想了解更多釀酒知識，請撥打熱線：0746-2885311。
